吊白塊的危害

在一次衛生部舉行的食品安全衛生檢查中發現，腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產品等食品中，也都有可能含有“吊白塊”。那麼，“吊白塊”有哪些危害呢？

醫學專傢指出，食用添加瞭“吊白塊”的面制品後，“吊白塊”釋放的甲醛會被人體直接吸收，可引發急性中毒，患者會出現打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等癥狀，嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難，甚至出現肺水腫、喉水腫或昏迷。

此外，由於“吊白塊”受熱分解出的甲醛具有原生質毒性，它與人體蛋白質中核酸的氨基和氫基結合，會使人體蛋白失去活性，這不僅會影響人體機能的代謝，損害人體肝臟、腎臟，長期食用甚至會致癌，是國際上公認的致癌物質。

為瞭保護消費者的食品安全，我國頒佈瞭《食品添加劑使用衛生標準》，明確規定，在食品添加劑中嚴禁使用“吊白塊”。