雞蛋醃一年多瞭為什麼有出油的有不出的 教你一個小招

第一步白醋泡雞蛋：以後再醃制雞蛋時千萬不要直接放在鹽水裡瞭事，這樣醃制出的雞蛋不但不會出油，而且還容易醃制成臭雞蛋，首先我們把清洗幹凈的雞蛋放在盆裡，然後再倒入適量的白醋，以淹沒雞蛋為準，這樣泡上兩個小時左右。 把雞蛋放在白醋裡面泡的作用，一是可以起到殺菌消毒的作用，二是白醋可以軟化蛋殼，這樣醃制起來就更容易入味。

第二步準備湯料：這個湯料完全根據自己的喜好，比如你比較喜歡吃辣的，就可以準備花椒大料，然後加上香葉辣椒，加上適量的食鹽和開水煮熟，等放涼後備用，如果你不喜歡吃辣的，就可以 不加辣椒，總之根據自己口味調制。

第三步密封雞蛋：把用白醋泡制好的雞蛋裝在瓶子裡，然後倒入放涼的湯料，在上面再加入一些薑片，然後倒入一些白酒，用保鮮膜把瓶口封好，這樣15到20天左右，就可以吃到好吃又美味的咸雞蛋瞭，是不是很簡單呢？