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桂皮好壞的辨別

正品的桂皮:外表呈灰棕色,稍粗糙,有不規則細皺紋和突起物,內表面紅棕色、平滑,有細紋路,劃之顯油痕,斷面外層棕色,內層紅棕色而油潤,近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈,味甜、辣。

偽品的桂皮:外表呈灰褐色或灰棕色,略粗糙,可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內表面紅棕色,平滑。氣微香,味辛辣。

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