吃大蒜的好處

大蒜是人們生活中必不可少的一種蔬菜，由於它有一股特殊的味道，所以通常被用作調味品。傢裡燒魚時，通常都要加幾瓣蒜，這樣既能除去魚腥味，又能增加一股特殊的香味。其實，大蒜的好處遠不止這點。對於大蒜的食用價值，俗語有這樣的說法：“春食苗、夏食薹、五月食根、秋月收種”。由此可見，大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。下面小編詳細給大傢介紹吃大蒜的好處。
中國傳統醫學認為，大蒜辛辣、性溫，能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲，還能治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥。現代研究表明：大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具有殺菌效果；大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分、增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；大蒜還是有機鍺含量最高的植物，硒含量也較多；大蒜中還含有維生素A、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分。此外，大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷愈合等功效，常吃大蒜還能起到顯著的減肥作用。
大蒜中所含有的蒜素具有極強的殺菌消毒作用。如果把大蒜搗成泥，取出蒜汁，在電子顯微鏡下觀察，所有沾過蒜汁的地方存活的細菌要比沒沾過蒜汁的地方少得多。科學傢通過測定指出，蒜素的殺菌能力竟然是青黴素的幾十乃至上百倍。正是由於大蒜強大的殺菌能力，所以古今中外無不將大蒜視為良藥。古希臘、古埃及人用它防止瘟疫的傳播，治療腸道傳染病；中醫用它治風寒內侵、痢疾。在戰爭年代，白求恩大夫在沒有消炎藥的情況下，曾用蒜汁清洗傷口，殺菌療傷。俗話說：“病從口入”。如果每天嚼幾次大蒜，就能清除口腔中的大部分細菌，對身體健康大有好處。
大蒜中還含有豐富的微量元素硒和鍺。微量的硒能保護心臟，降低膽固醇，治療高血壓。因此，常吃大蒜可以防治高血壓和心腦血管疾病。微量的鍺能提高人體內的衛士-巨噬細胞吞噬細胞的能力。因此，大蒜又是全世界公認的防癌食品之一。
大蒜對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇特的功效。在大蒜蒜頭的鱗莖中含有兩種分別叫做蒜氨酸和蒜酶的物質。但要註意，這兩種成分在鱗莖中隻能獨立存在，隻有把蒜頭搗碎後這兩種物質相互接觸，才能起到抗菌、消毒的作用，在蒜酶的作用下，蒜氨酸才能得到分解，生成有揮發性的蒜辣素。
因此，吃大蒜的好處很多，多吃殺菌效果極好的大蒜，能夠預防多種疾病，保持健康。尤其是在春天食用，人們經歷整整一個寒冬，身體消耗大，抵抗力下降，隨著溫度的上升，很多細菌、病毒又開始活動瞭，並且春天還是痢疾、肝炎等傳染病的高發期，這個時候更應多吃大蒜。