立春時節吃什麼好

立春一到，自然界陽氣開始上升，人體內冬天蘊積陽氣也開始發散。飲食上適宜多食一些具有辛甘發散性質的食物。多吃菠菜、春筍、韭菜等辛甘發散性食物。

1.菠菜：菠菜味甘，性涼，入肝、胃、大腸、小腸經，具有滋陰平肝、止咳潤腸、補血止血、利五臟、通腸胃、調中氣、活血脈、斂陰潤燥、助消化的功效。菠菜中含有豐富的胡蘿]、素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。其所含的微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

2.韭菜：韭菜的主要營養成分有維生素C、B族維生素、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時能減少人體對膽固醇的吸收。

3.青椒：青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作食用蔬菜而不是調味料。青椒味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒、開胃消食的功效。現代研究表明青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。但眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食，同時有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。

4.春筍：春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

5.茼蒿：又名蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，屬菊科植物。莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香。味辛、甘，性平，歸脾、胃經，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，並含有特殊香味的揮發油，有養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、寬中理氣、消食開胃、調和脾胃、利尿消腫、化痰止咳等功效。

此外，值得註意的是，立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。應避免具有酸收性質的蔬果，比如柚子、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。也要少吃燒烤、油炸食品。