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苦瓜要焯水嗎 答案在這裡

苦瓜要焯水嗎 答案在這裡

1、苦瓜食用前之所以需要焯水,這是因為苦瓜的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克。

2、這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣,對身體肯定是有害而無益的。

3、但是苦瓜烹飪時不去水,就會有苦的味道,吃起來口感不好,所以在烹飪時最好把苦瓜焯一下水,將苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同時也會讓苦瓜的苦味降低一些。

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