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撥魚兒面傢常做法撥魚兒面怎麼做

撥魚兒面傢常做法撥魚兒面怎麼做

1、將土豆洗凈,蒸熟後削去皮並搗成土豆泥。

2、土豆泥與面粉摻和,加入500克左右的水,然後揉成硬面團,再加水300克,搓成軟面團,放入盆內。

3、面取出一部分放在碗內,左手端碗,將碗傾向鍋邊,右手用削尖的竹筷子將流向碗邊的面往鍋內撥,使其成7厘米左右長、0.5厘米左右粗、中間大、兩頭尖的小魚形。

4、煮至面魚兒浮起時,將面魚兒盛入碗內。

5、將作料拌入即可食之。

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