天樞面料是什麼材料 什麼是天樞面料材料
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1、配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產),薑、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。
2、將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
3、配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生薑香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。
4、將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
5、註意:以上兩法肉品幹濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀瞭,不易保持風味,幹瞭耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。兩種配方任你選用,調串出食品幾十上千個。
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