印尼燕窩飲品的做法與功效 你知道嗎

1、做法：首先準備一隻幹凈的碗，最好是玻璃制品，註意不能帶有油漬和其他污漬。

2、用水：為瞭更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。天然冰川水有天然小分子團等特性，有利於燕窩吸收水分，可以保證泡發的質量，因此高級燕窩泡發用水的首選是冰川水。

3、水溫：泡發燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，隻有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易發開，才可用溫水泡發，其它地區建議用涼水。

4、泡發：將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的冰川水，水量需漫過燕窩1厘米左右。經過4-6個小時就可以完全泡開。

5、燕角處理：燕角是燕窩最堅韌的部分，如果用普通水泡發難度較大，在泡發6小時後還需將其擠壓成片狀，並層層撕開。

6、沿紋理撕絲：泡發好的燕窩會呈現半透明狀，高品質的燕窩此時會呈現蓬松的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。此外，為瞭燉煮均勻，用一般飲用水泡發的燕窩需要沿著燕絲紋理撕開。

7、倒掉泡發用水：燕窩自身並沒有很好水溶性，泡發後的水沒有營養物質，燕窩可以在最大程度上吸收充足的水，剩餘的水就成瞭廢水，因此千萬不要保留，直接倒掉就可以。

8、漏勺過濾清洗：將泡發完整的燕窩用清水沖洗2-3遍，放在漏勺裡，再用大碗盛水，漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉大部分細毛，對於個別細毛可用專用鑷子將其剔除。

9、燉煮與保存：上鍋燉煮前盛取適量的燕窩，一人量每次半盞足夠（也可以泡發一盞，吃一半，另一半留待下次備用，用保鮮膜紮緊包好，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱的冷藏室內），然後取適量水倒入燉盅，隔水蒸（不能直接在火上燒），白燕30-50分鐘，加入少許冰糖就可以食用啦，或者可加入枸杞和紅棗一起蒸。

10、功效：燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。並不是所有的燕窩都有藥用功效，醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等。