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吮指香辣蝦

雖說海鮮配啤酒容易得痛風,但是很多地方的人都改不瞭這一愛好,大排檔,燒烤攤,各色餐館,哪哪都可以看到吃海鮮配啤酒的人。吮指香辣蝦,那就得一定要帶著脆殼吃過癮,炒香幹幹香香,麻麻辣辣,怎麼吃都美。

吮指香辣蝦的做法:

1、準備食材。

2、紫蘇葉淡鹽水略泡洗凈備用。

3、大量的蒜片和適量薑片切好備用。

4、辣椒和花椒麻椒用水泡洗撈出備用。

5、鍋中放適量油,放蝦進入煎,可輕按蝦頭,促使其出蝦油。

6、煎至蝦殼變脆,蝦油出,加入蒜片和薑片。

7、再加入紅椒和花椒麻椒翻炒出香味。

8、根據情況加入適量醬油或蠔油。

9、炒勻後加入紫蘇炒軟即可關火。

成品圖:

吮指香辣蝦做法小秘訣:

1、辣椒花椒麻椒略洗後再炸炒,可保持其鮮亮色彩

2、因為不能吃辣,我沒將辣椒剪開

3、用生蝦最好,味道更鮮。

如何挑蝦線:

1、先把蝦洗幹凈,把蝦須剪瞭,就前面尖尖的那部分,免的紮瞭手。

2、拿一枚蝦在手裡,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙簽從蝦尾開始數的第二節或者第三節插進去,插在蝦線下方,然後輕輕往上挑出來,這樣基本整根蝦線就除掉瞭。

3、如果用瞭第二步的方法還不夠幹凈,那就再用手輕輕擠一下,把剩餘的蝦線擠出就可以瞭。

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