炕鍋羊肉
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雖說海鮮配啤酒容易得痛風,但是很多地方的人都改不瞭這一愛好,大排檔,燒烤攤,各色餐館,哪哪都可以看到吃海鮮配啤酒的人。吮指香辣蝦,那就得一定要帶著脆殼吃過癮,炒香幹幹香香,麻麻辣辣,怎麼吃都美。
吮指香辣蝦的做法:
1、準備食材。
2、紫蘇葉淡鹽水略泡洗凈備用。
3、大量的蒜片和適量薑片切好備用。
4、辣椒和花椒麻椒用水泡洗撈出備用。
5、鍋中放適量油,放蝦進入煎,可輕按蝦頭,促使其出蝦油。
6、煎至蝦殼變脆,蝦油出,加入蒜片和薑片。
7、再加入紅椒和花椒麻椒翻炒出香味。
8、根據情況加入適量醬油或蠔油。
9、炒勻後加入紫蘇炒軟即可關火。
成品圖:
吮指香辣蝦做法小秘訣:
1、辣椒花椒麻椒略洗後再炸炒,可保持其鮮亮色彩
2、因為不能吃辣,我沒將辣椒剪開
3、用生蝦最好,味道更鮮。
如何挑蝦線:
1、先把蝦洗幹凈,把蝦須剪瞭,就前面尖尖的那部分,免的紮瞭手。
2、拿一枚蝦在手裡,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙簽從蝦尾開始數的第二節或者第三節插進去,插在蝦線下方,然後輕輕往上挑出來,這樣基本整根蝦線就除掉瞭。
3、如果用瞭第二步的方法還不夠幹凈,那就再用手輕輕擠一下,把剩餘的蝦線擠出就可以瞭。