酥肉的做法 在傢就能做瞭

1、準備絲瓜300g，五花肉200g，蔥、薑、蒜、鹽、味精、雞粉各10g，雞蛋50g、白糖、香油、胡椒粉、料酒各5g，面粉100g，淀粉50g。

2、將絲瓜去皮順刀切成滾刀塊，裝盤備用，五花肉去皮頂刀切成0.5cm厚的小薄片。

3、蔥薑蒜切沫，肉片中加入面粉、淀粉、雞蛋攪拌均勻，加入鹽、料酒和少許清水和成糊備用。

4、熱鍋下油大火燒至六七成熱，下入和好的五花肉炸酥撈出備用，熱鍋下油大火燒熱，將蔥薑蒜爆香，倒入料酒和清水大火燒開。

5、加入鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、絲瓜和炸好的酥肉燒開，燉2分鐘淋上香油出鍋即可。