蛤蜊打鹵面做法 鮮美可口

1、將蕓豆摘去兩頭洗凈，切細小的末末，雞蛋攪散；蛤蜊買那種鮮活的，實在不放心可以和賣傢要點兒水，自己回傢繼續緩一會兒，一定要洗凈哦，因為後面要直接加入湯裡的。

2、炒鍋加熱，加入適量的食用油，加入蔥薑末爆香後，加入蕓豆末稍加一點兒醬油翻炒；炒至蕓豆變色後加入適量的水大火燒開小火慢煮。

3、在將熟的時候加入洗凈的蛤蜊；待蛤蜊基本全部張開後打入雞蛋液後，加鹽調味即可。不需要加雞精，蛤蜊本身已經很鮮美瞭。

4、面條入沸水鍋裡煮熟，撈出過涼水後再濾除水分；取適量面條盛到碗裡；再澆入做好的蛤蜊蕓豆湯鹵，鮮美可口。