22種魚的傢常做法

魚肉營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，深受人們的喜歡。接下來給大傢分享一下22種魚的傢常做法，讓大傢可以做出不同的美味。

1、酸菜魚

首先準備食材：草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、薑5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、胡椒粉、剁椒。魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻醃制10分鐘左右。酸菜洗凈用手擠幹水分，切成塊，薑蒜、泡野山椒、小米椒剁碎。熱鍋上油燒熱，放切好的薑蒜沫、野山椒沫、小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開。將魚頭魚骨放入再次煮開後，轉中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。將醃好的魚片放入湯中，稍凝固後用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味後盛出，澆少許熱油就可以瞭。

2、糖醋帶魚

首先準備食材：鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉。將帶魚擇洗幹凈後，斬成10厘米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。取一幹凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪拌均勻，然後倒入適量醋，適量精鹽攪勻。把帶魚段蘸勻幹淀粉，鍋裡加油，油熱後放入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。倒入調好的糖醋汁，小火燉制10分鐘就可以瞭。

22種魚的傢常做法：可以做成酸菜魚、糖醋帶魚、松鼠鱖魚、紅小豆燜鯉魚、蔥燒黃花魚、雙椒魚頭、古早味蒸魚、蒜子啤酒燒魚塊、酥炸小黃魚、口水魚、煎魚、蒸魚、鱈魚、糖醋魚、紅燒魚、花椒魚片、蔥油魚、糖醋脆皮魚、剁椒魚頭、火鍋魚、水煮魚、啤酒魚，味道都是非常好的。