胖魚頭的做法 水煮胖魚頭的制作方法詳解

1、食材準備好。

2、鍋燒熱關小火用薑片將鍋子擦幾遍，這樣煎魚不會沾鍋。

3、植物油放薑片，大蒜粒煸香。

4、魚頭擦幹水分放入大火煎。

5、兩面都煎至金黃色。

6、加入開水，放一半的大蒜粒，一定要是開水，這樣魚肉鮮嫩，湯汁呈牛奶白，這是大火煮五分鐘後的樣子。

7、選擇本地手指粗筷子長的青辣椒，這個最辣又香，辣椒切小段不要太碎。

8、加入青紅辣椒段，大蒜，薑絲。

9、加入鹽，比平時炒菜的要咸些才入味。

10、加入生抽，老抽。

11、放入香菜，香蔥，少許香醋。

12、成品。