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福州芋泥的做法 具體步驟總結

福州芋泥的做法 具體步驟總結

1、主料:檳榔芋頭1000克。配料:紅棗100克、櫻桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜條50克。調料:白糖35克、熟豬油250克。

2、做法

(1)將檳榔芋頭去皮,每個切成4塊,放在盆裡,加入清水150克,上籠蒸一小時取出,放在彎板上,用刀壓成茸狀,揀去粗筋。紅棗去皮、核,切碎分成兩份。冬瓜條切成米粒狀一樣大小。

(2)將紅棗50克裝在碗裡,加入白糖50克,上籠屜用中火蒸五分鐘取出。

(3)炒鍋放微火上,下豬油25克燒熱,將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀後,澆在芋泥上,再用瓜子仁,芋泥即成。

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