土豆片怎麼做才能脆好 土豆片怎麼炸才更加酥脆

1、食材、土豆2個、食用油5大湯勺、孜然粉1勺量、食用鹽1勺。

2、方法：選擇長的土豆洗凈削皮切薄片，放入有鹽（1勺食用鹽）的水中泡25分鐘。

3、泡好的土豆片瀝幹水，倒入燒開的水裡煮35秒，再用漏勺撈出來瀝幹水。

4、熱鍋熱油6成熱，先放1片土豆片試試，如果快速浮上來並且定型，說明油溫可以瞭，土豆片一片片下鍋炸，1次也不要放太多容易粘連。土豆片卷起來變硬用漏勺瀝油撈出來備用。

5、土豆片都炸過1遍，把鍋裡的食用油溫度升高一點復投再炸一，直到土豆片表面微微發黃就可以瀝油撈出，可以撒上孜然粉或者胡椒粉等等這些燒烤調料。