糖醋蘿卜醃制方法 糖醋白蘿卜的醃制方法

1、到市場上挑選比較光滑的白蘿卜，最好挑選大的，這樣比較多肉；。記得挑選的時候不要挑太老的白蘿卜，以免裡面已經很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難。

2、將買回來的白蘿卜洗幹凈，卻成塊狀。

3、將切好的白蘿卜放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出。

4、用鹽醃制瞭30分鐘之後的白蘿卜，盆子裡多瞭很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子裡，晾幹水分，大約30分鐘即可。

5、白蘿卜晾幹之後，即可放入已經準備好的瓶子裡。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖。

6、所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放一個膠帶，再加蓋。

7、醃制2-3天就可以拿出來吃瞭，這個時候的糖醋蘿卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。