豬肉片的做法 豬肉片怎麼做

1、準備食材：將買來的豬肉清洗瀝幹後，放在菜板上肥瘦分開，再分別切成肉片備用。香幹清洗後切成薄片備用，薑、蒜、青尖椒等佐料也切好備用。

2、先炒肥肉片：準備工作做好瞭，就可以開火炒肥肉片瞭，鍋坐中火上，鍋熱後放肥肉片，用中小火將豬油煎出來。

3、放瘦肉片同炒：待豬油都煎出來後，就可以倒入瘦肉片同炒瞭，火力可以調大些，但不要用大火，否則肉會老。

4、放佐料：翻炒豬肉片，待瘦肉片炒變色後，放入薑、蒜末和豆瓣醬，用鍋鏟翻炒均勻。

5、放醋放鹽：接下來是不可或缺的部分啦 ，放醋去腥味，放鹽增味，同樣用鍋鏟翻炒均勻。

6、放香幹：待肉片炒出肉香後，說明肉片已經熟瞭，這時再放入香幹和青尖椒，用鍋鏟翻動攪勻。

7、出鍋：香幹本來就是熟的，翻炒3-5分鐘後，讓肉裡的調料滲入香幹，香香的豬肉香幹就可以關火出鍋啦！