鮥魚的做法 清燉鮥魚的傢常做法

1、先把魚給處理一下，一般菜市場都會幫忙處理好，回到傢洗洗就可以瞭。這種魚處理方法和別的魚不一樣，需要從魚頭處撕開才行。把魚洗幹凈備用。

2、然後先把鍋燒熱放油，放上花椒和八角，然後放辣椒，薑和蒜進行煸炒。

3、煸炒出香味後，把洗好的魚倒進鍋裡加水煮。這時需要註意的是現不要加調料。煮大概7-8分鐘，把魚翻一下。再煮幾分鐘。我煮的時間有點長，因為鍋裡加瞭一條大魚。大傢不要煮太長時間。

4、水開的時候我們可以加調味料瞭，先加鹽，再加醬油提提色。記住第一次加鹽一定少加，嘗過之後可以再加。

5、加完調料後，我們可以準備好蒜苗和香菜，洗凈後切成長段備用。

6、魚湯再次沸騰時，加入雞精和味精。加入蒜苗和香菜即可。一鍋香味濃鬱的魚湯就好瞭。魚肉更是鮮美。有空你也來試試手藝吧。