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1、芋頭正常情況適宜在春季栽培一般1-3月左右比較多(立春),夏末或秋季收獲(8-10月)。
2、芋頭成熟時部分葉片變黃,應及時停止供水。收獲時先挖出一邊的泥土,然後抓緊莖葉向內拉。這樣收獲的芋頭機械傷少。去除莖葉以後,可以把母芋與子芋分開,放在通風的地方晾幹幾天,再放在陰涼的地方貯藏。
也可以不把母子分開,讓大小抱在一起,等泥土晾幹後一起貯藏。芋頭的貯藏也比較簡單,可以在陰涼的地方堆放,也可以用籮筐盛裝以後再堆疊起來。最好的溫度范圍是7-10℃,相對濕度不能太高,不幹不濕,85%比較適當。在這樣的貯藏環境條件下,管理得當可藏半年時間。
3、芋葉變黃,根系枯萎是芋頭成熟的象征,此時即可采收。留種的種芽要待充分成熟後采收,采收前6—7天在葉柄基部7—10厘米處割去地上部。傷口幹燥愈合後采收。收獲應在晴天,整株挖起,晾幹表面水分,除去殘葉和須根,然後貯藏。或幹旱田塊芋種可留在田間越冬,次年再收挖作種。
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