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炒紅薯怎麼做好吃又簡單 炒紅薯如何做好吃

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1、食材:紅薯300克,花生油500克,白糖90克。

2、地瓜洗凈去皮,備好綿白糖。

3、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊。

4、鍋燒熱加新鮮花生油。

5、中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜,轉中小火,不時用漏勺沿邊輕輕推動,筷子紮一下,判斷生熟。

6、炸至金黃色撈出。

7、將油全部倒出,不要刷鍋(無需再倒油,沾在鍋上的油就足夠瞭),接著倒入白糖。

8、用小火,一直要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化均勻。

9、將白糖慢慢熬至淺紅色。

10、看到泡沫由大變小時,用鏟子舀起糖汁,能成一條線狀,說明糖己熬好瞭。

11、迅速將地瓜下鍋翻動,使其均勻地裹上糖汁,即可裝在抹上香油的盤子上。

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