花菇和香菇的區別 花菇和香菇哪個好吃

說到幹菇，相信大傢都不陌生，它其實就是各種各樣的新鮮菇類進行晾曬後所得到的的產物，相比於新鮮的菇類來說，幹菇的味道更加鮮香美味，營養價值也更高。

不少傢庭都會買一些幹菇回傢，不僅易保存，放多久都不壞，再就是幹菇進行泡發後進行爆炒或者燉煮都非常美味，搭配的食材種類也是很多的，比如豬肉，雞肉這些食材。

那麼說到幹菇好吃，咱們今天不得不來說下，幹菇其實也是有種類之分的，就比如香菇和花菇這兩種，想必不少人吃瞭30年的幹菇，還是第一次聽說花菇。

小編當時也是同樣的感受，後面經過幹貨店老板的講解才終於知道香菇和花菇的區別，下面小編就和大傢分享下，避免大傢以後不會買錯瞭，也能買到自己喜歡的幹菇。

【香菇和花菇的區別】

1、外觀上的區別

首先來說下香菇的外觀，大部分人都知道，香菇的表面大多呈現黑色或者黑灰色，在菇帽下面的根部呈現淡黃色，肉質厚度一般，而花菇來說，表面呈現花紋形態，白黑相間，就好像是裂開的，因此得名為花菇，肉質又肥又厚。

2、生長環境上的區別

香菇和花菇在生長環境上也是有區別的，相比於香菇來說，花菇對於溫度，濕度，光照和通風條件更加嚴格，不會使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，也算是人為改變的一種香菇，讓其表面出現褐白相間的花紋。

3、味道上的區別

平時咱們在吃香菇的時候，都能明顯感覺到其香味更加濃鬱，而花菇的香味在生長過程中就會散發出去，吃起來的香味較淡，再就是吃起來的口感，香菇肉質不如花菇那樣厚實，而花菇個頭大，肉質肥厚，咬上一口飽滿多汁。

總結以上的三點區別，其實咱們在購買幹菇的時候，可以根據個人喜好來挑選，或者根據烹飪做法來選擇。

相比於花菇來說，香菇更加適合燉煮，香氣濃鬱和雞肉完全是百搭的組合，而如果是爆炒的話，花菇的口感更佳，那麼下次在購買的幹菇的時候，大傢應該不會買錯瞭吧！