餡餅怎麼做又酥又脆又好吃 餡餅如何做又酥又脆又好吃

1、主料:面粉 400克 豆沙100克。

2、輔料:油適量 鹽適量 胡麻10克 酵母4克 白糖粉20克。

3、把面粉加白糖粉、酵母、水拌均勻，和成光滑的面團。

4、加蓋發酵快成3倍大時。

5、揉揉排氣，加食用堿再多揉 揉，均勻，醒20分鐘左右，把醒好的面團，再揉揉，分成小劑子，大約80克左右一個。

6、搟成邊邊薄、中間厚的圓片，加豆沙泥。

7、捏成褶子，包成包子形狀。

8、褶子朝下，用手壓成餅坯，撒上胡麻做裝飾，兩面都刷上植物油，這樣煎的香。

9、電餅鐺刷上植物油，通電預熱，加餅坯，按下餡餅鍵上下功能，加蓋。

10、煎到一面金黃色，翻面刷上一層植物油。

11、繼續煎到兩面金黃色即可。