金剛坐的好處和壞處 盤坐有什麼好處和壞處
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1、排骨放在清水裡泡去血水,多換幾次水,沖洗幹凈。
2、準備好蔥薑蒜洗凈,薑和大蒜切成片,蔥切成段。
3、排骨涼水下鍋大火燒開,打去浮沫,再加入適量的鹽、料酒和蔥,小火煮20分鐘後,撈出來瀝凈水分備用。
4、鍋中放油,加入適量的白糖,先開中小火燒將白糖融化,邊用鏟子不停地攪動。
5、當所有的白糖都溶化之後就立即轉成最小火,燒至中間不斷產生小氣泡為止,立即關火,糖色就這樣炒出來瞭。
6、加入排骨炒出水汽,再加入鹽、老抽、醋和蔥薑蒜,翻炒均勻,再加入適量的高湯(先前煮排骨打去血沫的湯),翻炒均勻。
7、加蓋,中小火燒10分鐘,然後大火收汁即可出鍋裝盤。
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