九江蘿卜餅做法 九江蘿卜餅怎樣做才能又薄又脆

1、材料：面粉、新鮮白蘿卜、鹽、雞精、辣椒粉。

2、新鮮白蘿卜洗凈、切絲（或者刨絲）；

3、加鹽，一方面調味，另一方面也是促進蘿卜裡的水分溢出；

4、用手將鹽攪拌均勻，並同時擠出蘿卜裡的水； 當蘿卜絲變成蔫狀，即可；

5、加雞精、辣椒粉，攪拌均勻；

6、用溫水和面，若水溫過低，揉出來的面團非常硬，很難將蘿卜絲包進去；面團揉好後，靜置半小時；

7、將面團揉成條狀；把蘿卜絲包進去； 用面杖將餅搟平、搟薄；

8、熱鍋熱油。餅入鍋，大火，兩面煎。餅成型後，轉中小火，繼續煎至金黃即可。