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做蛋糕的是什麼面粉 做蛋糕的是哪種面粉
1、做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。
2、低筋面粉簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的稱呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份為百分之十三點八，而粗蛋白質在百分之九點五以下的一種面粉，低筋面粉通常被用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心。
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