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酸菜鴨怎麼做 最傢常的做法

酸菜鴨怎麼做 最傢常的做法

1、酸菜和冬筍用清水漂一下,然後切成片。鴨子去內臟,處理幹凈絨毛,洗凈,切成5-6公分的大塊,入冷水鍋中先煮出血沫,再用溫水沖凈後控幹備用

2、鍋內油熱後,先倒加蔥段、薑片煸炒出香味兒,倒入鴨子塊翻炒至表面微微發黃

3、鍋內油熱後,先倒加蔥段、薑片煸炒出香味兒,倒入鴨子塊翻炒至表面微微發黃

4、加入酸菜炒勻,加入熱水至快沒過所有食材,在表面鋪上冬筍片,加蓋燒半小時

5、再加上蔥段、蒜片燒5分鐘左右,臨出鍋前加白胡椒粉、鹽調味

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