鹵牛腱子肉的做法 超級好吃的傢庭自制鹵牛肉

1、牛肉上淋200g醬油，蓋上薄膜，隔夜冷藏。

2、準備一勺花椒，兩顆八角，兩片香葉，一克草果，四五個幹辣椒，一塊桂皮，幾片山楂片。

3、第二天將泡好的牛肉取出，倒入鍋中，加清水沒過牛肉兩公分，大火煮開後，撇去上面的浮沫。

4、轉小火，倒入準備好的香料，倒入150克甜面醬，加入蔥片，薑片，加入20克豆腐乳。用小火保持微沸狀態，蓋上鍋蓋燜煮兩小時，用筷子紮一下牛肉，能夠輕松紮入進去，此時牛肉煮好瞭。

5、根據口味添加少許鹽攪勻，關火，蓋上鍋蓋自然放涼，放涼後的牛肉可以直接食用。

6、將牛肉取出，用錫紙包裹放冰箱，冷藏4到5小時，煮的薑湯不要倒掉，下次可以繼續使用，牛肉徹底放涼後即可進行切片。