湖南中醫藥大學排名 你不知道的排名信息
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1、肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配,海鮮和肉是火鍋的主角,但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩,還能豐富湯的口感。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些,一碰到湯就焉瞭,煮個兩三分鐘就好。如果你喜歡吃辣的話可以試一下;蘑菇。蘑菇種類比較多,草菇、茶樹菇等等。
2、塊根類蔬菜。比如蘿卜、土豆、藕等,這類蔬菜有兩種準備方法,一把它們切成小塊,做火鍋的湯底,二切成稍大塊邊煮邊吃。老豆腐、油豆腐、豆幹、腐竹、魔芋絲等。老豆腐切成小塊、豆幹就切絲、腐竹泡好扯成段就可以瞭。你也可以把用料酒、生抽和鹽醃制過的肉糜塞到油豆腐裡,這種油豆腐吃起來味道超鮮美。
3、番茄。番茄最適合放在麻辣火鍋裡瞭,它酸酸的味道和辣味混合,做湯底的時候也可以多放一些,湯也會非常好吃。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片,這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃瞭。
4、羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉,像肥牛一樣,火鍋通常用的羊肉叫肥羊。
5、豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。
6、海鮮和肉一樣,海鮮分為兩種,一種是新鮮的海鮮,一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜,通常蝦和貝殼會一起煮。魷魚和墨魚。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。魚丸和魚餅。
7、湯底和蘸料要吃清湯鍋的話煮一鍋雞湯就可以搞定,麻辣鍋的話可以用各大火鍋店出的成品底料煮。沒有蘸醬的火鍋吃起來會乏味很多。簡單一點的話,隻要把醬油、醋、辣椒調和一下就好瞭,隨個人喜好加點香菜和蔥,重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話,可以放花生醬、腐乳和蠔油。
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