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面條和面配方 面條和面是什麼
1、配方：面粉1000克、增筋劑5克、食鹽10克、水500克
2、按照配方稱量面粉、増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在面粉中，適當混合均勻。
3、和面加點食鹽有利於面筋的形成，把食鹽溶在和面水中，和成光滑的面團。
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