醬香酒知識 10個醬香酒知識問答你能答對9個嗎？

1、醬酒的典型口味風格特點是什麼?答:醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久。

2、品鑒醬香酒從哪幾個基本維度進行評價?答：四個基本維度：色、香、味、格3、為什麼醬香酒會空杯留香?答：空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，並且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。

4、為什麼醬香酒的標準酒度是53°?答：53度是醬香酒酒精濃度科學合理。

5、什麼是傳統醬香酒生產工藝?答：傳統醬香酒生產堅持采用傳統的大曲醬香工藝。

6、醬香酒釀造的基本工藝是什麼?答：醬香酒釀造的基本工藝是指“12987”工藝。

7、醬香酒為什麼要端午制曲?答：端午過後溫度升高。

8、醬香酒生產過程的“三高”“三長”工藝具體指什麼?答：三高：即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。

9、為什麼要重陽下沙?答：以醬酒釀造為標準，有兩個主要原因：一是重陽節前後，赤水河河水清澈，滿足釀酒對水質的要求

10、為什麼說醬香酒有益人體健康?答：醬香酒屬於純糧固態發酵食品，並經過多輪次發酵、長期儲存，標準體系非常復雜，用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒樣來精心勾調而成，醬香酒經過長期陳釀和精心勾兌後，不僅香味香氣成分組成十分復雜、豐富、協調，而且酒體蘊涵有多種有益健康的微量成分。