竹蟲有什麼營養價值

竹蟲又名竹蜂、竹蛆，外表形似冬蟲夏草，呈白色紡錘形，人們經常會把竹蟲用開水氽過後再油炸食用，味道香脆可口，是雲南地區少數民族的特色美食。

竹蟲含有豐富的蛋白質和十多種人體所需的氨基酸，蛋白質含量可達30%～40%，氨基酸含量29.90%，還有礦物質、維生素、脂肪酸及一定的微量元素，具有養脾健胃的功效，營養價值很高。

竹蟲主要分佈在我國浙江、湖南、江蘇、廣西等地區，可食用的是幼蟲形態，長約3厘米，每年10月至次年2月出現，蟲卵在嫩竹內孵化後，就靠吸食竹子內壁的肉質和水分生長，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部，等長到手指頭般粗大停食，破蛹而出，竹筍被竹蟲寄生後就不能生長成材瞭，是一種危害竹林的害蟲。

竹蟲最開始的吃法是生吃，因為竹農痛恨竹蟲，從竹筍中抓到幼蟲後擰掉其頭部嚼食泄憤，卻沒想到竹蟲味道甘香似奶油，後來吃的人就多瞭，出現瞭油炸竹蟲、清炒竹蟲、燜竹蟲、椒鹽竹蟲等多種吃法。