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嗆芥菜絲的做法 嗆芥菜絲怎麼做

嗆芥菜絲的做法 嗆芥菜絲怎麼做

1、芥菜清洗幹凈,用清水泡一天,中間換水兩次,去除芥菜的辣味,也便於叉絲;

2、給泡好的芥菜叉絲,用鹽醃制一天一夜;

3、給醃制好的芥菜絲去水,用網系緊,用石頭壓3個小時,有助於調料入味;

4、幹黃醬一盒,白糖三兩,鹽三兩,加水後放入蒸汽鍋中蒸15分鐘,然後倒入芥菜絲中拌勻;

5、芝麻和辣椒片用油炸開,然後倒入芥菜絲中拌勻;

6、白糖一斤,味素一兩,古月面5袋,香醋一瓶,蒜泥一斤,倒入芥菜絲中充分拌勻,放入冰箱中冷藏。

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