魚香肉絲是什麼材料做的

魚香肉絲材料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、薑、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉。

做法步驟：

將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍醃。並將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯兌成調味汁。熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。