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面包機做蛋黃面包

面包機做蛋黃面包

蛋黃面包營養豐富,味美可口,如果自己愛吃,可以用面包機自制。蛋黃面包制作方法簡單,隻要有一臺面包機和少量食材就行。那怎麼做蛋黃面包呢?

原輔料:富強粉、蛋黃、綿白糖、油、水、鹽、鮮酵母。

面團發酵:采用兩次發酵法。先將雞蛋打入碗中,將蛋黃與蛋清分開。再將酵母放入30度的溫水中打成泥漿,加入蛋黃、適量白糖和鹽攪打均勻,再加入二分之一面粉和水,調制成面團,發酵2個小時。

整形:把發酵好的面團放在臺板上,揉捏搓成長條,摘成150克的小面團。然後將小面團搓揉光滑,整成長圓形的面包樣。

醒發烘烤:將面包放在面包機中,按烘烤鍵進行烘烤,大約11分鐘,即可以做成蛋黃面包。

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