樓梯欄桿
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戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似,做出來後組織蓬松,水分含量高,味道清淡不膩。一般,人們用烤箱做蛋糕。如果傢裡沒有烤箱,也可以用面包機做蛋糕。那怎麼用面包機做戚風蛋糕呢?
主料:雞蛋2個、低筋面粉85g、白糖65g、色拉油30g、鹽1g。
做法:蛋清和蛋黃分離,在蛋黃中加水、白糖、鹽、色拉油,用打蛋器打發。面粉過篩,加水和蛋黃攪拌均勻,接著打發蛋清。通常,需要在蛋清中加白糖,打發到蛋清在筷子可以直立為止。再將蛋清倒入蛋黃糊中,攪拌均勻,倒入面包桶,按烘烤模式進行烘烤。一會兒,蛋糕就做好瞭。
註意事項:為提高蛋清的起泡性,可以加入檸檬汁,也可以加入白糖。若想蛋糕風味更好,蛋黃與砂糖要充分攪拌。如果攪拌不均勻,蛋糕吃起來有雜粒,口感不好。此外,需要註意的是,每次加水,加的是冷水,而並非是熱水。