如何用酸奶機做米酒

用酸奶機做酸奶簡單，但用酸奶機做米酒，很多人不知道如何操作。下面就教教大傢正確的做法，希望大傢能在短時間能學會用酸奶機做米酒的基本步驟。

1、制作前，需要將基本的原材料準備好，包括糯米和酒曲。接著將糯米清洗幹凈，用清水浸泡12個小時，最好晚上浸泡，第二天拿來使用。

2、將泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分鐘。蒸煮前，在蒸格上墊濕佈，再倒糯米，接著把火調到中火，這樣等20分鐘過去後，糯米就蒸好瞭。蒸煮糯米時，需要加入涼水，目的是把米飯打散，不讓米飯變得粘稠，另外，還可以讓糯米溫度迅速下降。

3、當糯米的溫度降到不燙手時，就可以倒入小桶裡，加酒曲捏散或攪拌均勻，接著壓實，在中間挖小洞，蓋上桶蓋。

4、最後將桶放進酸奶機中，設定好發酵時間，等待發酵完成，通常需要24-36個小時，具體根據實際情況而定。如果發酵時間過長，米酒的酒精濃度會變高，帶有甜味兒，不勝酒力的人吃瞭可能會醉，所以最好不要一次性吃太多。