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面包機做奶油蛋糕

面包機做奶油蛋糕

奶油蛋糕是用奶油膏和蛋糕兩部分組成。蛋糕造型有圓形和方型,圓形重量在500克以上,特大型可重達數千克以上。如果想做小型奶油蛋糕,也可以自己在傢裡用面包機做。那怎樣用面包機做奶油蛋糕呢?

1、將雞蛋打入銅鍋,加入砂糖攪拌均勻,加溫到30度,然後用打蛋器打發,使蛋液的體積起發到原來的3倍左右。

2、將過篩的面粉倒入蛋液中攪拌均勻,制成蛋糕糊,再將蛋糕糊註入圓的或者方的模型中,放入面包機中烘烤。

3、將雞蛋、白砂糖放入鍋內攪拌均勻,倒入牛奶,放在爐子內邊加溫邊攪拌,直到沸騰,取下自然冷卻。

4、冷卻後加入白脫油和香菜粉,放在打蛋機內打發,攪拌成奶油和漿,呈細膩的油膏時,再加入朗姆酒,即為奶油膏。

5、將砂糖溶於水中,煮沸冷卻後加入朗姆酒,即為糖水,然後將烘烤好的蛋糕取出。

6、冷卻後用刀批去表面的焦皮,然後將蛋糕分切成三片,在層與層之間用噴水壺均勻灑上糖水,使糕質柔軟。

7、將烘烤好的蛋糕取出,冷卻後用力批去表面的焦皮,然後將蛋糕切成三片。

8、將裱花裝入裱花袋內,然後灌入奶油漿,左手捏住袋口,以免油漿漏出。

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