毛豆不能和什麼一起吃

毛豆不能和什麼一起吃

毛豆宜和什麼一起吃

毛豆宜和絲瓜、香菇、花生等一起吃。

毛豆+絲瓜：絲瓜味甘性寒，和毛豆基本性能類似，絲瓜能夠通經活絡，清熱祛痰，具有天然的殺菌、除臭功能，毛豆中的食物纖維具有潤腸的功效，兩者同食，可以治療肺熱，咳嗽，防治便秘。

毛豆+香菇：香菇蛋白質異常豐富，構成蛋白質中有8種人體必須的氨基酸，能夠補充人體氨基酸的空缺，其中半纖維素多，促進人體淋巴細胞的產生，提高免疫力，和毛豆同食，可以益氣補虛，健脾和胃，提高體質。

毛豆+花生：毛豆中含有健卵磷脂，是大腦發育必不可少的一樣物質，花生中蘊含豐富的蛋白質，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。兩者同食，健腦益智。

毛豆+雞肉：雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀，毛豆與雞肉同食能有效的改善人體體質，補氣養神，增強免疫力。

哪些人不適宜吃毛豆

1、腹瀉者不宜吃

毛豆性涼，能促進腸道蠕動，腹瀉者吃多會加大腹瀉者的腸胃不適，加重腹瀉。

2、尿毒癥患者忌食

毛豆中蘊含豐富的鉀，尿毒癥患者不宜吃鉀高的食物，否則會加重腎臟負擔。

3、消化不良者忌食

毛豆吃多瞭會引起腹脹，所以有胃病者和消化不良者不宜吃。

4、黃豆過敏者不宜多食

黃豆即為毛豆初長時的樣子，所以對於黃豆過敏者，不宜吃。

毛豆的營養成分

毛豆含有豐富的植物性蛋白質和植物纖維，其中鉀、鎂、鐵元素含量十分豐富，營養十分均衡，能夠補脾健胃、防治便秘，夏季吃毛豆可以解乏，解暑，促進食欲。

毛豆的功效作用

1、降低膽固醇和甘油三酯

毛豆中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞麻酸和亞油酸，改善脂肪代謝。

2、改善便秘

毛豆中含有豐富的食物纖維，促進腸道蠕動，達到潤腸作用，能有效改善便秘。

3、緩解夏季疲乏無力、食欲不振癥狀

毛豆中鉀含量極高，夏季多食能彌補出汗過多導致的鉀流失，從而有效緩解疲乏無力、食欲不振。

4、防治骨質疏松

毛豆中鈣含量高，更年期婦女多食，可改善身體多方面不適，防治骨質疏松。

5、降低血脂

用於清除血管壁上脂肪化合物，從而起到降血脂，降低血液中的膽固醇的作用。

6、美容養顏

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，女性多食能補充體內多種元素，能美容養顏。

7、提高記憶力

毛豆中富含卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆的食譜推薦

1、水煮毛豆

做法：毛豆1斤;香葉一小撮;桂皮3小片;幹辣椒6-7小個;八角4個;油5-6滴;料酒適量。毛豆洗幹凈回鍋煮開後，放入輔料和油，加入料酒，開蓋煮至豆子變軟，即可食用。

功效;健脾、益氣、清熱解毒。

2、毛豆炒肉末

做法：毛豆300克;豬肉(瘦)50克;大蒜3顆;幹辣椒4個;醬油5克;精鹽3克;橄欖油10克;淀粉1克。瘦肉剁碎，加入少許醬油、鹽、淀粉、橄欖油攪拌均勻備用，鍋內放水燒開放入少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘，撈出來涼水，鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉，加入肉末煸香，翻炒至瘦肉變色，加入焯過水的毛豆繼續翻炒，出鍋前撒少許的鹽即可。

功效：通便，增進食欲，預防骨質疏松。

3、炒毛豆

做法：毛豆400克;蔥、薑、蒜適量;紅辣椒2個;老抽醬油5克;生抽醬油5克;糖、香油適量。毛豆洗凈，剪去兩頭(入味佳)，放開水中焯3分鐘出鍋。炒鍋下油，蔥薑蒜，紅辣椒煸香，下毛豆，加老抽、生抽、糖，淋香油起鍋。

功效：健胃消食。

4、茭白毛豆炒肉絲

做法：茭白300克;毛豆200克;豬肉100克;油、鹽、味精、料酒均適量;蛋清一個;辣椒2個，薑3片，蒜1瓣。茭白、毛豆去殼洗凈，茭白切絲，豬肉切絲，加入料酒、鹽、蛋清醃制15分鐘，中火加熱炒鍋中的油，6成熱加入薑蒜辣椒煸香，後放入醃好的肉，爆炒至熟盛出，鍋中留油放入毛豆翻炒，加水，煮至8分熟，放入茭白翻炒3分鐘，放入肉絲，放鹽，味精即可出鍋。

功效：改善便秘，降膽固醇。

5、毛豆炒茄子

做法：毛豆300克;朝天椒4個;蔥一段;蒜一瓣;料酒、生抽、陳醋、白糖、老抽、各一湯匙;食用鹽適量;茄子去皮後切成長條後改刀成約2寸長的段，盡量切得大小均勻後撒入少許鹽抓勻，靜置15分鐘後瀝出水分備用，蔥薑蒜分別切碎，鍋燒熱後放入比平時炒菜多兩倍的油，6成熱時加入茄條，用中火燒至茄條變金黃後加入蔥、蒜碎，調成大火翻炒出香味，加入毛豆粒繼續翻炒1分鐘後，依次加入鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、糖和料酒，翻炒2分鐘至毛豆熟透入味後調小火，加入朝天椒碎，加蓋20秒後淋入香油，攪拌均勻即可。

功效：美容養顏，抗衰老，增強體質，保護心血管。

毛豆是營養豐盛的傢常菜，但是如果不清楚它的相生相克的食物，就會降低它的營養價值，甚至會起到反效果。因此，在食用毛豆前，應該瞭解毛豆的禁忌。毛豆，你吃對瞭嗎?