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油菜花的營養價值及功效

油菜花含有豐富的花粉,是我國主要花蜜的來源之一。種子含油量達35%-50%,可以榨油或當做飼料使用。油菜花榨的油又名菜籽油,富含不飽和脂肪酸,是較為推薦的健康食用油之一。除此,油菜花的嫩莖葉也可以當作蔬菜食用,涼拌或清炒均可,具有清火解毒的作用。
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