動脈粥樣硬化吃什麼好

引起動脈粥樣硬化的原因

1、內分泌因素，女性在更年期前發生冠心病少於男性，更年期後逐年增多。適當補充些雌激素類的藥物，可減少女性冠心病的發生。

2、飲食習慣，冠心病又稱富貴病，常與營養過剩有關，過量飲用含糖飲料，會使過剩血糖通過肝轉化為脂肪。過量飲酒也易患冠心病。

3、精神、性格因素：精神緊張，憂鬱也易患動脈粥樣硬化。A型性格有較強的進取心，競爭不息，時間上有緊迫感，B型性格各方面比較輕松。A型性格雖與冠心病發病率無關，但一旦心肌梗塞，其死亡率較高。

4、體力活動少，長期從事緊張的腦力勞動，靜坐工作，缺少體力活動，勤於體力勞動的人要比懶於勞動者少患冠心病。適度體力活動會增加HDL，減輕體重，降低血壓，增加心臟功能。

5、吸煙可使冠狀動脈痙攣，不論主動吸煙者及長期被動吸煙者，均可促使動脈粥樣硬化發展。吸煙者比不吸煙者冠心病發病率和死亡率高1.6倍。年齡在50歲以下的心肌梗塞者，80%以上都是過度吸煙者。

抗動脈粥樣硬化的食物有哪些

1、兔肉

由於兔肉屬於一種高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷、低脂肪、低膽固醇的獨特營養食品，有降血脂作用，並能預防血管栓塞，故對冠心病人及動脈粥樣硬化者尤宜。

2、燕麥

磨粉作餅甚佳，也可去皮蒸食。燕麥極富營養，含多量蛋白質和極豐富的亞油脂，是預防冠心病和動脈粥樣硬化癥的理想保健食品。

3、酸奶

據臨床觀察，每天喝一杯酸牛奶，連續食用一周，可使血液中膽固醇含量減少5%~10%，可見酸奶有降低血清膽固醇的作用，這對防治動脈粥樣硬化和冠心病的形成，極為有益。

4、幹貝

在每100克幹貝中，含蛋白質67.3克，而脂肪含量僅3克，還含有多量維生素，是一種高蛋白質、高維生素、低脂肪的營養滋補食品，對冠心病和動脈硬化癥有防治效果。

5、鮑魚

又稱鰒魚，是一種單殼貝類，其肉還稱石決明肉。鮑魚的外殼，就是中藥“石決明”，具有平肝潛陽、清熱明目的作用。鮑魚含豐富的蛋白質、礦物質和維生素，而脂肪含量卻很低，故對動脈硬化者有益。

6、泥鰍

由於泥鰍富含維生素A、維生素B、維生素C等，而含脂肪成分較低，所含膽固醇更少，故適宜心血管疾病之人，諸如冠心病、動脈硬化癥、高脂血癥者食。

抗動脈粥樣硬化吃什麼水果

1、葡萄

現代研究發現，葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵礦物質以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。尤其是葡萄籽有非常好的抗氧化作用，葡萄籽中95%的成分為原青花素，其抗氧化功效比維生素C高18倍，比維生素E高50倍。

2、番茄

現代研究發現，番茄富含多種維生素及礦物質，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。所含的大量鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、動脈硬化、腎臟病有良好的輔助治療作用，對消化不良、眼幹燥癥、夜盲癥也很有益處。

3、山楂

現代研究發現，山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。所含的黃酮類化合物牡荊素，還是一種抗癌作用較強的藥物成分。

4、香蕉

現代研究發現，香蕉含有果糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺等成分。所含鉀能防止血壓升高及肌肉痙攣，所含鎂具有消除疲勞的作用，所含5-羥色胺能使胃酸降低，對胃潰瘍有一定的保護作用。香蕉是低脂肪、低膽固醇和低鹽食物，適宜於高血壓、動脈硬化患者。

5、獼猴桃

現代研究發現，獼猴桃果實含有糖類，維生素B1、維生素C、胡蘿卜素以及多種礦物質等成分。其維生素C含量是等量柑橘中的5~6倍。所含的豐富果膠，可降低血膽固醇濃度，預防心血管疾病。

6、蘋果

現代研究發現，蘋果含蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分。所含的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。此外，蘋果還有增強記憶力的作用。適用於動脈硬化、糖尿病等患者。

抗動脈粥樣硬化吃什麼蔬菜

富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜有減輕動脈硬化的作用。包括：胡蘿卜、淺色西紅柿、馬鈴薯、西蘭花、紅薯、菠菜、韭菜、油菜等。胡蘿卜素在體內通過氧化酶的作用可轉化為維生素A，來參與體內許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸的氧化，能促進脂肪的代謝，有助於抗動脈硬化。

土豆是不錯的選擇，土豆中含有大量維生素B6，有較好的防止動脈硬化的作用。目前，心腦血管疾病患者日益增多，可能與糧食過分精細、維生素B6攝入不足有關。土豆中有十分可觀的泛酸，人體內泛酸正常，則會使交感神經功能健全，血壓就會比較穩定。

山芋所含蛋白質中粘液蛋白質量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉積在血管壁，從而維持血管壁的正常彈性。山芋中的纖維素還能阻止糖類轉化為脂肪。預防動脈硬化，不妨吃點山芋。

黑木耳有顯著的抑制血小板凝集的作用，也是預防動脈硬化的“良藥”。因為血小板越高，發生動脈硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳對預防動脈硬化和血栓形成十分有效。

洋蔥預防動脈硬化作用，它有助於消散血管內瘀血塊。另外，洋蔥和青蔥、大蔥等其他蔥中所含的蔥素可以降低膽固醇，阻止血小板不正常的凝固，有效防止動脈硬化的作用。

抗動脈粥樣硬化的藥膳食療

芹菜葉柄拌花生米

原料：芹菜1000克，花生米250克，薑絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油各適量。

制作：將芹菜根和葉片去掉，隻留葉柄，切成2厘米長的段，用開水焯一下，撈出備用;花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜葉柄中，加上薑絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油調勻，盛入大盤中食用。

豆芽拌洋蔥

原料：綠豆芽200克，洋蔥500克，辣椒面、椒油、花椒面、鹽各適量。

制作：把綠豆芽去皮，用水洗凈，撈出控凈水分;洋蔥洗凈切成塊，與綠豆芽一塊用沸水焯一下，然後用涼水泡涼，控凈水分，然後加入辣椒面、椒油、花椒面、鹽，拌勻即可食用。

荷葉免肉

原料：荷葉5張(裁成10塊)，兔肉250克，大米100克(用石磨磨成粗砂形)，醬油、細鹽、淀粉、油適量。

制作：將兔內切成厚片，加醬油、細鹽、淀粉、食油各適量拌勻;將肉片和米砂混合，用荷葉包成長形，放入蒸蘢中蒸30分鐘，起鍋後放盤內，加少許醋食用。

抗動脈粥樣硬化的飲食原則

1、多吃素菜少飲酒

素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝，防止動脈硬化發展，同時可增加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發中風。

2、蛋白海味不能少

飲食中缺乏蛋白質，同樣會發生血管硬化。蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白，以供應身體必須氨基酸，飲牛奶以去脂為佳。海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動脈硬化之功效。

3、常用動物油少吃動物脂肪

植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低;而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高。

4、飲食清淡不過飽

飲食以清淡為宜，因為嗜咸飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負擔。