橄欖的營養價值及功效

橄欖亦稱青果、福果，是一種堅果，屬於橄欖科，常綠小喬木橄欖的成熟果實，核果卵狀紡錘形，鮮果青綠色或青黃色，幹果棕黃色至黑褐色，味甘、酸，先澀後甜，原產於亞熱帶地區，意大利多產，中國主要產於廣東、廣西、福建、海南、雲南臺灣等地，果可食、制作蜜餞，亦可榨油，每100g可食部含水分83g、膳食纖維約4g、胡蘿卜素130μg、鈣50mg。衛生計生委定義為可用於保健食品的原料。