香榧怎麼吃

香榧是什麼

香榧是浙江省的著名特產。中國香榧之鄉是諸暨，香榧生長800-1000米的千年果樹上，古時又被稱為“千年香榧三代果”。香榧早在春秋時期就有瞭一定名氣，在唐朝時香榧就享有盛名。如今到現在，香榧仍然聞名中外。香榧有很多食用的功效，它不僅可以入藥，有化痰、止渴、清肺潤腸等功能，香榧果衣還能夠驅趕蛔蟲，所以我們在食用香榧的時候可以不用去除它的果衣。而且香榧樹的經濟價值是很高的，香榧樹身的紋理致密，既耐水濕又不易變形，可以用來制作傢具、造船和工程建築，質地精良。生鮮的香榧殼含有檸檬醛，提純後可作化學芳香油。

香榧怎麼吃

1.椒鹽香榧

做法：首先將香榧去除雜質，按照香榧顆粒的大小將它們分成二、三檔，以便分別炒制。然後把白砂放到鍋裡面炒熱，然後把香榧倒進去翻炒，等到香榧半熟的時候，把香榧放到冷水裡浸泡，等到過一段時間之後，控幹水分再重新倒進鍋裡面，用大火炒熟，然後放入事先已經準備好的鹽水中浸泡，再放進鍋裡翻炒即可。每天可以食用200克香榧，能夠殺蟲，還能夠有效治療鉤蟲病，經常食用香榧的效果非常棒。

2.炒榧仁

做法：首先將香榧刮去黑色的皮，再把炒鍋燒熱，放入冰糖和薄荷霜熬成濃汁，再倒入已經處理好的去皮的香榧翻炒，直到收汁。然後把香榧晾涼即可。食用炒香榧仁能夠清肺健脾，化痰止咳，非常適用於肺燥咳嗽，脾虛生痰等病癥。

3.榧子素羹

做法：首先將香榧去掉黑色的外皮，留下裡面的香榧仁，再把事先準備好的大米洗幹凈。再往鍋中加入適量的清水，把榧仁和大米一起放進去並用大火煮沸，過一段時間後用小火熬制成羹。香榧羹味道鮮美，具有健脾益氣，養胃補虛的功效。

4.香榧燜雞脯

做法：首先將香榧剝去黑色的外皮取香榧仁。再把冬筍掰成塊後用刀拍松。再用刀把雞胸脯肉剁成三角塊，此時往鍋中放油，等到油燒到7成熱的時候，將已經剁好的雞胸肉放進鍋內炸至金黃色撈出瀝油。然後再把冬筍放進去炸一下，撈出瀝油。然後往鍋中放油，等油燒熱以後放入蔥薑爆出香味，再把醬油和料酒放進去，再加入雞湯、白糖和味精，用糖色把湯調成淺紅色。此時再把炸好的雞塊、香榧和冬筍塊一起放進去，用小火再把雞塊燜熟，出鍋之前用適量的淀粉勾芡即可。

5.香榧煎雞蛋

做法：首先把雞蛋打到合適的容器內打散並且加入適量的鹽充分攪拌均勻。把香榧去掉黑色的外皮後，放到燒熱的油鍋裡炒熟，再把雞蛋倒在炒鍋裡，等到兩面都煎成金黃色後即可。

6.香榧貫眾湯

做法：首先準備好1兩香榧，1兩檳榔，1兩紅藤，5錢貫眾。用砂鍋放水煎制成濃汁，分為兩次服用。每次服用的時候可以一起吃兩三瓣大蒜，連續吃三天，能夠有效的治療鉤蟲病。

7.香榧蒜片湯

做法：首先準備30g香榧、使君子、蒜，5g鹽。把香榧去掉黑色的外皮後切碎，再把使君子去殼切碎，蒜去皮，切成兩瓣。然後把蒜、使君子、香榧放到鍋裡，加入適量的水和適量的鹽，開火煎20分鐘即可。每天服用一次，可以用來治療小兒蟯蟲癥。

香榧的營養價值

香榧仁中含有的四種脂堿能夠非常有效的抑制淋巴細胞性白血病，而且有利於治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤。香榧還能夠有效的消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳，很好的治療多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。香榧更可以用於多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，它的殺蟲能力與中藥使君子可以相媲美。而且香榧的脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用香榧能夠使肌膚變得有光澤，還能夠延緩衰老。而且食用香榧子還能夠幫助我們保護視力，這是因為香榧中含有非常多嗯的維生素A，而維生素A又有益於眼睛，對眼睛幹澀、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效。

香榧的正確吃法

在食用香榧之前，我們可以把香榧放進油鍋裡炒，這樣吃起來的口感更好，也會更加美味。另外，每年的10月至11月，是香榧成熟的時候，在買回香榧後，首先可以把香榧的外皮去除，隻留下裡面的香榧仁，把香榧仁曬幹，然後放進已經燒熱油的鍋內翻炒，直到香榧仁呈現出褐黃色，香味十足時，就可以吃瞭。香榧能夠有效的殺蟲消積，非常適用於蟲積腹痛、小兒疳積、便秘等癥和排除腸道中鉤蟲及其蟲卵等癥。

香榧子外的黑衣可以吃嗎

傳統的中醫認為，香榧果衣還可驅蛔蟲，故食用時不必細加去衣。但是黑色的果衣會影響香榧子的整體口味，因此建議大傢可以用外面的硬殼刮去，再吃幹凈的果仁。

香榧子孕婦可以吃嗎

孕婦最好不要吃香榧，這是因為在香榧中含有一種生物堿，這種生物堿會促進宮縮，傳在古代的時候，香榧是專門用來打胎的，所以孕婦媽媽不能夠吃香榧。

吃香榧的食用禁忌

香榧裡面的脂肪油很多，食用後易滑腸，所以那些大便稀溏的人千萬不能多吃。由於香榧性熱，如果吃的太多的話會很容易上火。並且那些咳嗽和咽喉腫痛的人不能吃香榧。另外，食用香榧很容易有飽腹感，所以建議最好不要在吃飯前吃香榧，可以在平時餓瞭的時候當做一種零食來吃，但是也要註意不能多吃。香榧還含有一種生物堿，能消癥化積，還會收縮子宮，因此孕婦媽媽一定要註意不能夠吃香榧。

雖然香榧的價格昂貴，但是它的營養價值非常全面豐富，並且還可以入藥，治療多種疾病，在適當的時候可以吃一些香榧來補充營養，好處還是非常多的。