鹽放多瞭如何補救 炒菜鹽放多瞭5個補救妙招

記得我剛學習炒菜的時候，最經常遇到的問題就是咸淡總是把握不準，有時候手一抖，鹽就放多瞭，齁咸齁咸的，隻能倒掉。

相信不止是做飯新手，就算是老手，也會遇到鹽放多的情況，那鹽放多瞭隻能把菜倒掉嗎？有沒有什麼方法拯救一下呢？畢竟一大鍋子菜，直接扔掉實在是可惜。

很多人鹽加多瞭的時候都會加水，覺得加水可以稀釋一些咸味。加水確實可以稀釋咸味，但是菜就不鮮不好吃瞭，會變得水水的，特別難吃。所以炒菜鹽放多瞭的時候，千萬別加水。

今天就教大傢幾招，炒菜鹽放多瞭的時候加點它，拯救一鍋菜，一起來看一下吧。炒菜鹽放多瞭怎麼辦？千萬別加水，學會這幾招，拯救一鍋菜。

1、加糖或者醋

炒菜鹽放多的時候我們可以加點糖或者醋，菜就不會那麼咸瞭。加糖或者醋其實是一個原理，糖和醋可以減弱舌頭對於鹽的感覺，所以加上糖或者醋之後菜嘗起來就不那麼咸瞭，而且加糖和醋可以使菜品更有層次感，味道更好。

但是這種方法隻是嘗起來不那麼咸瞭，其實鹽還是那麼多鹽，並沒有減少，隻是改變瞭我們味覺上的體驗罷瞭。

2、加土豆

土豆是非常吸鹽的，而且不會破壞菜品本身的味道。所以如果你炒咸的菜可以和土豆搭配的話，就切點土豆片放上，立馬就減弱咸味，拯救一大鍋菜，效果非常顯著。而且加上土豆食材口感營養都會更豐富，是個非常不錯的方法哦。

3、加面粉、大米

如果是煲湯的時候鹽放多瞭，我們可以用一塊幹凈的紗佈，包上一些大米或者面粉，放到湯裡一起煮一下，湯味道就會變淡瞭。面粉和大米具有很好的吸附作用，可以很好的吸收鹽分，這樣我們熬的湯就不會那麼咸瞭。

4、加雞蛋

熬湯的時候鹽放多瞭，我們還可以加點雞蛋，生的熟的都可以，都可以很好的吸收鹽分，這樣湯就不會那麼咸瞭。而且加瞭雞蛋，菜品的營養也更加豐富瞭。

5、加豆腐

煲湯的時候鹽放多瞭，我們還可以切點豆腐塊放上一起燉。豆腐會馬上吸收湯裡的鹽分，減少鮮味，還能增加湯的鮮味，拯救你的一鍋湯。