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蓮菜怎麼做又白又脆 蓮菜如何做又白又脆
1、用料：蓮菜一根青，紅辣椒各一個生薑，花椒粒適量鹽，白糖適量，白醋適量，食用油兩勺。
2、一根蓮菜洗凈，去皮，切薄片，在涼水裡倒少許白醋泡十分鐘，這樣即白又脆。
3、在開水裡焯一下，不用蓋蓋子，水開下菜，待水再開就可以撈出瞭。
4、撈出後加適量白糖和白醋拌勻。
5、花椒粒和油同時下鍋，待花椒粒變黃油也熱瞭，澆在小料上，口味輕的可以把花椒粒撈出不要。 放適量鹽，少許白醋，涼開水拌勻。
6、澆在蓮菜上拌勻即可。
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