山藥怎麼做是脆的 脆山藥怎麼做

1、食材：山藥500g，藍莓果醬3勺，苦苣50g，白醋(米醋)半勺。

2、方法/步驟：備料。

3、備盆涼水，加入半勺醋。

4、山藥去皮後用工具切成狼牙條。這個沒有造型限制，沒有工具就用菜刀，可以切塊，可以切條切片。

5、切好後馬上放入第一步準備好的醋水裡，防止變黑。這時候取一鍋煮上水，水量估計能沒過山藥條即可。

6、藍莓醬兩到三勺或更多，量的多少完全取決於你自己的口味，也可以換成其他果醬或者是蜂蜜，糖桂花。

7、用少量涼開水稀釋備用。

8、這時候鍋裡的水開瞭。

9、山藥在涼水裡沖洗兩遍，去掉大部分粘液，瀝幹水份，開水鍋裡放入山藥，大火三分鐘左右。時間的多少也取決於你切的山藥的大小，大約三分鐘左右，時間太長瞭就不脆瞭。煮山藥的時候再準備一盆涼白開水備用，如果有冰塊放點最好，沒有也無所謂。

10、時間到，用漏勺舀出山藥。

11、放入事先準備好的涼白開水裡，直至涼透。

12、把苦苣洗凈控幹水分的，擺盤造型，沒有也可。

13、山藥涼透後瀝幹水分放在苦苣上，淋上稀釋好的藍莓果醬即可。