大盤雞料配方 附帶做法

1、材料：三黃雞、土豆、青椒。洋蔥一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，薑，蒜若幹，花椒一把，紅幹尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒。

2、調味料：蔥薑、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖。

3、做法：

整雞剁成塊，把切好的雞塊放鍋裡,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁。

土豆、青椒切塊。

油熱後放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。

放入蔥薑、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。

放入土豆繼續燉10分鐘。

倒入青辣椒幹辣椒。起上色作用，辣味主要靠幹辣椒瞭。

稍微翻炒，便可出鍋瞭。

再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好瞭