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涮羊肉的由來 帶你深入瞭解

涮羊肉的由來 帶你深入瞭解

1、據傳,涮羊肉還和元世祖忽必烈有關系。眾所周知的是元朝作為蒙古族統領中原,而蒙古作為遊牧民族十分喜愛食羊肉,羊肉也作為他們的主要食物之一。

有一次,忽必烈行軍打仗,這時正值飯時,但由於做飯用的羊肉塊頭太大,還沒有做好,而戰事不等人啊,忽必烈還沒有吃飯就要沖上戰場去。

為忽必烈做飯的廚子看見首領還沒吃飯就要去戰場瞭,心裡急得團團轉,忽然靈機一動,把大塊的羊肉切成薄片,在開水中過一下,在撒一些佐料。很快廚子就把羊肉做好拿出來給忽必烈食用,而忽必烈吃完羊肉覺得美味至極,之後就匆忙奔赴戰場瞭。

等到忽必烈旗開得勝之後,把廚子叫過來詢問剛才的羊肉叫什麼名字,味道鮮美深得忽必烈的喜愛。而廚子隻是在慌亂之中想起來的應急方法,也不曾取名字啊,之後廚子就詳細的說瞭事件的經過,忽必烈沉吟一下,將煮薄羊肉的方法取名為“涮羊肉”,最後涮羊肉還成為瞭宮廷名菜供皇傢食用。

2、也有人提出瞭不同的看法,認為涮羊肉並不是忽必烈的發明。而是成吉思汗的一位孫子,相傳也是在軍隊行軍打仗之際,大塊的羊肉做起來極不方便而且很慢,於是他命令將羊肉切成薄片,一片一片的下鍋,後來就逐漸發展演變成瞭今天的涮羊肉。

3、蒙古人為瞭吃涮羊肉更加的方便,還專門發明瞭吃涮羊肉的銅鍋,就是現在火鍋店的老火鍋,把鍋蓋蓋上銅鍋就立馬變成瞭一個蒙古包的形狀。

4、在《馬可波羅遊記》中有記載,馬可波羅聲稱自己到元朝的時候吃到瞭刷羊肉,雖然這本書在歷史中爭議頗大,但是也在一定的程度上佐證瞭元朝人發明瞭涮羊肉的說法。

5、除瞭蒙古人發明涮羊肉的說法,更有說是清朝入關前發明瞭涮羊肉,而發明涮羊肉的契機都是大同小異,一樣在戰時。據傳直到光緒年間,涮羊肉才從宮中流到民間,而且還是被人偷出來的。

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