筋餅的和面方法 筋餅怎麼和面

1、材料：中筋面粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量。

2、面粉與鹽倒進面盆拌勻。

3、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。

4、待面絮稍涼，揉成面團，醒20分鐘。

5、面板撒幹面，將醒好的面團揉成光滑的面團。

6、搓成長條。

7、揪成等大的16個小劑子。

8、將小劑子用手心按壓扁。

9、每個小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

10、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。

11、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。

12、然後搟成薄餅，註意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。

13、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。

14、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。

15、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。

16、卷成卷，放入平盤內，上蓋一塊佈，避免餅皮變幹。

17、依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。

18、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！