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油條糖皮兒的做法 油條糖皮兒怎麼做

油條糖皮兒的做法 油條糖皮兒怎麼做

1、準備中筋面粉500克

2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。

3、加入270克清水合成面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。面團發酵完成,取2克堿面用清水稀釋開揣進面團,直到面團不粘手為止。

4、取一塊發好的面團按扁,再取一小塊糖球拍扁貼在下面的面餅上。

5、用擦過油的搟面杖搟成博餅,並從中間劃三道。

6、油溫七成,下入餅坯,炸至兩面金黃撈出控油。

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